創辦人故事：創辦人江玉森女士為因應環保需求，當時發願減少對地球的損害，更在因緣際會下與素食老師學習素菜，而啟發做起齋素外繪，於民國78年製作手工蒟蒻起家，在大桃園周邊市集販售，然而創出第一間紫竹香公司，全省第一家手工製蒟蒻商品，當時有蒟蒻王國之稱。民國81年鍾陳吉先生成立觀音香公司，研發素肉冷凍食品（鹽酥雞、漢堡排、手工雞腿等）延伸素肉商品至國內全省素食通路，暢銷全台灣頂好超市販售。民國80年觀音香公司開始跨足海外市場，印度、歐洲、新加波、馬來西亞等國家，德國為觀音香公司第一批行銷海外的國家。經過30餘年的經營經驗在民國101年，由二代小兒子鍾宇鴻先生接手成立吉鴻香公司，打造素肉冷凍食品創新品牌，開始拓展代工OEM/ODM商品服務，吉鴻香公司相信良好的產品必須來自良好的原物料，有效源頭追溯，嚴格把關原物料、食品添加物、並符合法規HACCP、ISO22000系統標準，以落實源頭管控，為客戶嚴格把關食品安全，並提供更優質的品質保證。

使命：為講求健康養生及減碳環保理念，世代堅持好味道、勇於創新好素食、保留台灣特色的素食文化。
經營理念：真誠用心，提供安心飲食

食品安全品質政策：絕無使用防腐劑及化學物質，食品安全、顧客滿意、永續經營。